潮汕特产

斑鱼

　　淡水产鱼类，学名乌鳢，鳢科。

　　体略呈圆筒形，头尖稍平扁，口大，牙尖利，背鳍和臀鳍均较长，腹鳍短小，胸鳍短圆，尾鳍圆形，体背侧灰棕色或深褐色并间有黑色斑纹，腹部淡白色。栖息于淡水水域的底层，性凶猛，肉食性，主食鱼虾。

　　对环境的适应力强，口腔内有辅助呼吸器，能直接呼吸空气，耐低氧。产卵期在5-7月。亲鱼将水草搅成环型的巢、产卵于其中，并加以守护，直至孵出再仔鱼仍形影不离。

　　生长快，肉味鲜美，少骨刺，营养丰富，为人们视作滋补佳品，经济价值较高。潮汕的山塘、水库、河涌、池塘均有分布。鲜活斑鱼可供出口。