饮茶还是勿喝“第一冲”

——有网友说：“工夫茶是真正与营养学不符，因为经常第一遍茶为了干净，总是要倒掉的，但一般认为，这将损失60%的营养。”在下曾说工夫茶第一遍倒掉，主要是为着卫生（不独工夫茶然）,倘若用的是上好的茶叶，洁净无茶末杂质,则可直接饮用。其实这种说法颇值得推敲，至少现在如此，且看：
——据悉：国家茶叶质量检测中心曾于今年(1997年)一季度在北京、上海、郑州、广州、成都和杭州这六大城市，对74家商场经营的龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春、铁观音等高档名茶进行检测，发现农药残留超标率达8.1%，个别茶样的农药残留量竟超过国家标准数倍，而普通茶叶的农药残留超标情况更为严重。
    因此，消费者在购买和饮用茶叶时应注意两点：1.应购买经权威部门检验确认农药残留量在国家规定范围之内的茶叶,或者有无公害和绿色食品标志的茶叶；2.如果不能确定茶叶中农药残留是否超标，那么，在泡饮茶叶时第一泡水应弃之不喝。