用料：
蚝仔八两，鸭蛋五只拂匀（或用鸡蛋代替），薯粉三汤匙，葱三条切碎。
调味：
盐半茶匙，麻油、古月粉少许，鸡粉一茶匙。
做法：
1、蚝仔洗净，盛箕内滴干水，加调味捞匀。
2、薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。
3、下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至黄色上碟，洒上少许古月粉。（如炉火小，此份量要分开二次煎）