用料：
鸡肉六两剁幼，菠菜叶十二两（苋菜叶、番薯叶均可），火腿剁幼二汤匙。
腌料：
糖半茶匙，古月粉少许，生粉一茶匙，水2/3杯。
菜叶调味：
上汤二杯，盐1/4茶匙。
做法：
1、水四杯煮滚，下菜叶煮约五分钟，捞起，用清水浸冷，擦干水剁至极幼。
2、鸡肉加腌料捞匀，成稀糊。
3、下油一汤匙，煮滚菜叶调味，下菜叶煮滚，盛汤碗内。
4、下油一汤匙，煮滚鸡肉调味，下鸡内煮滚，盛在菜叶之汤碗内，洒上火腿茸。