用料：
膏蟹、葱头、姜、白肉丁
做法：
1、先将膏蟹洗净，斩出蟹螯放在盘底两边，将蟹肉切块放在蟹螯上。
2、将盐水、绍酒、川椒拌匀淋上，放进蒸笼约蒸10分钟。
3、取出，去掉姜片和葱头，食用时配上浙醋和姜米佐食。它造型美观，色泽鲜艳，蟹肉鲜嫩，为时令佳肴。