用料：
莲蓉（或豆沙）半斤，澄汁粉二两半，生粉一两半。
做法：
1、莲蓉分成小粒。
2、把蒸板搽油。（也可用疏孔器）
3、澄汁粉、生粉筛匀。
4、把1又1/4杯水煲滚，倒入半份筛匀的粉，迅速搅匀离火，盖上盖。待五分钟，倒在台上，逐少加入余下之粉，搓成软滑之粉团。（余下的粉不一定用完）。
5、把粉团分成小粒，盖上湿毛巾。此法可免粉粒干硬。
6、把每粒粉粒放入一小粒莲蓉包成包形，排在蒸板上，放入蒸笼内蒸七分钟至熟，扫油在包面，以增光泽，盛碟上桌。