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女博士8万字论八角卤鸡

  八角茴香与卤鸡肉之间的关系,居然被写成了一篇8万字的博士学位论文。近日,陕西师范大学的女博士孙灵霞的博士论文《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响极其作用机制》经陕师大官方微博发布后成为网友热议的话题,这得用多少只鸡才能成就一篇博士论文?”不少网友称:“不愧是陕西吃饭大学,一道卤鸡都能研究的这么专业”,而这篇论文也被赞..【阅读全文】

2014-12-03更新

潮汕“杂咸”网络热卖

  杂咸,是潮汕人搭配白粥的佐餐小菜,因种类繁多,且普遍用盐腌渍,故以“杂咸”统称。杂咸是寻常百姓家中的三餐小食,又是远在他乡的潮人口中的“思乡菜”,既是潮汕饮食一个重要组成部分,又是联接海内外潮人的饮食纽带,它的名声绝不亚于潮汕牛肉丸和粿品。      在刚刚过去的“十一”长假,杂咸又一次成为回乡“潮人”热搜的家..【阅读全文】

2014-10-10更新

潮汕美食再上卫视

  十余种不一样的牛肉,再加上弹性十足的牛肉丸,组成香喷喷的牛肉火锅,汕头老百姓精致的饮食让南方卫视的编导记者们惊叹不已,这种邂逅美食的惊喜将被记录在广东南方卫视“五一”特别节目《穿粤东西》,向国内外观众播出。   本月16至18日,南方卫视《城市特搜》栏目组来到汕头进行拍摄。这档《穿粤..【阅读全文】

2014-04-21更新

汕头餐饮业进入微电商时代

启动仪式现场   1月20日上午,在汕头市餐饮业协会、广东烹饪协会潮菜专委会、粤东办、酒厨专委会联合主办的2014新春联谊会上,市餐饮业协会首个微电商平台——四季食尚微电商平台举行上线运营启动仪式,它标志着汕头餐饮行业进入一个新的微电商时代。   汕头是潮菜烹饪发祥地,潮汕美食遍及世界各地,倍受追捧与欢迎。然而..【阅读全文】

2014-01-22更新

500米华坞路堪称“吃货天堂”

  在微博上搜索汕头美食的相关信息,不难发现,华坞路是众多“吃货”推荐最多的地方之一。华坞路从汕樟路口至大华路口虽然只有580多米的距离,但却聚集了数十家饮食商铺,而且种类琳琅满目,既可堂食也可外带,堪称“吃货的天堂”。   华坞路的饮食商铺大多聚集在靠近汕樟路的地方,从路口出发往大华路方向数过去,沿路有接近60..【阅读全文】

2013-12-24更新

潮汕粿品入省级“非遗”

  潮汕粿品小食是潮汕地区最具有传统文化底蕴的地方特色食品。金平区辖内的“老潮兴”粿品继获得“汕头市名小吃”、“广东省名小吃”荣誉称号后,又被列入省级非物质文化遗产保护单位项目。目前,该区已有4个省级和市级,以及3个区级非物质文化遗产保护单位项目,一批项目还在申报当中。   据悉,近年来金平区文化部门连同街道、居委积..【阅读全文】

2013-11-18更新

潮州 金秋旅游美食节“开锣”

  据《潮州日报》报道,“潮州小食very good!”10月29日上午,潮州金秋旅游美食节在潮州国际陶瓷交易中心“开锣”,出席陶交会的海内外嘉宾尝地道潮州小食,品潮州美食文化。   记者在潮州国际陶瓷交易中心A区看到,小食街里人来人往,姑嫂香腐、手捶牛肉丸、肉脯、牛杂汤等各式美食吸引着嘉宾驻足品尝,一时吃不了,就“..【阅读全文】

2013-10-31更新

第19届潮汕美食节11月1~10日举行

  由市政府主办,市旅游局、市餐饮业协会、广东锦峰集团有限公司承办的第十九届潮汕美食节将于11月1日~10日在锦峰潮汕美食城举行。   本届美食节在广东省第五届粤东侨博会期间举办,将为侨博会增添丰富的旅游色彩,对进一步弘扬潮汕美食文化,宣传汕头“美食之乡”旅游品牌具有积极意义。   本届美食节的内容丰富多彩,一是举..【阅读全文】

2013-10-24更新

潮汕鱼露好滋味

  潮菜美味四海传扬,潮菜风格独特,最吸引人的却是它别具的风味。潮人生活在海边,潮地河道纵横交错,食材自是多海鲜河鲜。潮人烹海鲜河鲜调味时,好用鱼露,半匙鱼露下汤,顿时一锅生动,鲜味四溢!外地人以为鱼露是什么神品,甚至以为其与世界顶级食品鱼子酱或松露有联系。其实,鱼露潮汕人更喜欢叫它“腥汤”,只是一种调味品罢了,与鱼子..【阅读全文】

2013-09-25更新

56名“伙头军”争考潮菜技师

  今年5月,本报报道的“掌勺高技师,退休高津贴”一文,引发餐饮业界的关注。记者采访获悉,昨天,由广东省人社厅主办的中式烹调师(潮菜)技师理论和实操定点考核在我市南粤潮菜培训学校结束,来自各地的56名潮菜“伙头军”进行了连续4天的“PK”,争考潮菜技师资格。   本次参加考试的56人,基本都有约20年以上的潮菜烹饪经..【阅读全文】

2013-08-28更新
 


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